Vins Pays d'oc Domaine Preignes Le Vieux - Petit Verdot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Preignes Le Vieux, situé dans l'appellation Pays d'Oc du Languedoc et Roussillon, nous propose ici une cuvée 100% Petit Verdot millésime 2022. Ce cépage réputé pour sa capacité à produire des vins colorés et structurés, apporte une intensité et une profondeur remarquables à cette cuvée. Niché dans les contreforts des Cévennes et situé à proximité de la mer Méditerranée, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation homogène et complète des raisins. Les sols variés de la région, principalement composés de schistes, d'argile et de calcaire, participent à la complexité aromatique et structurelle du vin.

Le Languedoc-Roussillon, souvent surnommé le "Nouvel Eldorado du vin", a une riche histoire viticole remontant à l'Antiquité, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions de culture de la vigne en France. La diversité de ses terroirs contribue à la variété et à la richesse des expressions vinicoles de la région, et les méthodes de viticulture modernes en font un lieu de création innovant.

Pour accompagner cette cuvée de petit Verdot, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou encore un cassoulet typiquement régional se mariera à la perfection. De même, les fromages à pâte dure et affinée, tels que le Cantal ou le Comté, peuvent apporter un équilibre agréable en bouche.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs et d'épices de s’épanouir pleinement tout en conservant une bonne fraîcheur. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation pourrait aussi en révéler tous les aspects subtils.