Vins Pays d'oc J.m. Aujoux - 2024

Avis Viniou

Le vin dont vous avez ajouté la référence à votre collection est un rosé du Pays d'Oc IGP millésime 2024 produit par le château J.M. Aujoux. Bien que les détails spécifiques tels que les cépages utilisés et les particularités de vinification ne soient pas précisés, les vins rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des vins fruités et frais.

La région du Languedoc et Roussillon est connue pour son climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés de cette région, composés principalement de schistes, calcaires et galets roulés, participent à la diversité et à la richesse des vins produits. Historiquement, le Languedoc a longtemps été l’un des plus grands bassins viticoles de France, fournissant des vins à la fois en quantité et en qualité exceptionnelles.

Ce rosé sec se mariera parfaitement avec des plats légers tels que des salades estivales, des poissons grillés ou des fruits de mer. Il s'accommodera également très bien avec des spécialités régionales comme une tapenade d'olives ou une anchoïade, qui souligneront sa fraîcheur et ses nuances aromatiques fruitées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique sans en altérer la subtilité. Ce rosé est idéal pour être savouré en plein air, lors d’un repas décontracté ou d’un apéritif entre amis, où son caractère ensoleillé et désaltérant pourra véritablement s’exprimer.