Vins Pays d'oc Domaine Haute Condamine - Viognier - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Haute Condamine propose ici une cuvée Viognier de 2014, un vin blanc issu exclusivement de ce cépage aromatique. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région du Languedoc et Roussillon, a permis à ce vin de développer un beau caractère. La dénomination Pays d'Oc IGP est un gage de qualité, offrant une grande liberté aux vignerons pour exprimer le potentiel de leur terroir. Les sols variés de cette région, composés de schiste, de calcaire et de marne, apportent une belle complexité au Viognier, avec des notes de fruits à noyaux comme la pêche et l'abricot, agrémentées de subtiles touches florales.

Le Languedoc et Roussillon, situé au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux, idéal pour la maturité des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant à l’époque romaine, et elle s'est constamment évoluée, devenant une des plus vastes zones de production de vin en France.

Pour accompagner cette cuvée Viognier, je vous suggère des mets qui mettront en valeur son profil aromatique riche et sa légèreté. Un saumon grillé ou une volaille rôtie seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, optez pour un tian de légumes provençal ou des rougets à la tapenade. Les plats à base de fromage de chèvre se marieront également très bien avec ce vin, apportant une belle harmonie de saveurs.

Pour déguster ce Viognier dans des conditions optimales, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de livrer toute leur intensité aromatique. Il est aussi conseillé de l’aérer quelques minutes avant de le déguster pour apprécier toute sa complexité.