Vins Pays d'oc Baron de Montgaillard - 2015

Avis Viniou

Le Baron de Montgaillard 2015 est un vin rouge provenant de l'IGP Pays d'Oc, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, cette région est connue pour produire des vins à partir de divers cépages tels que le Merlot, la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 bénéficie d'une belle maturité, ayant vieilli suffisamment pour développer des arômes complexes tout en conservant une certaine fraîcheur. Les vins de cette appellation sont souvent vinifiés de manière à mettre en valeur le fruité du vin, avec une faible intervention en cave pour maintenir l'authenticité du terroir.

La région du Languedoc-Roussillon est marquée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, offrent une large palette de saveurs et de textures aux vins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, datant de l'époque romaine, et a connu une évolution continue vers des pratiques viticoles de qualité.

Pour accompagner ce Baron de Montgaillard 2015, envisagez des mets qui soulignent ses arômes fruités et ses tanins souples. Des plats à base de viande grillée, comme de l'agneau rôti aux herbes de Provence, se marieraient parfaitement. Les cassoulets et ragouts de la région, riches et savoureux, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche internationale, pourquoi ne pas envisager des pâtes à la bolognaise ou un curry d'agneau doux ?

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il révèle toute sa complexité. Il peut être aéré légèrement avant le service pour libérer ses arômes et permettre une parfaite harmonie en bouche.