Vins Pays d'oc Domaine de la Massole - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine de la Massole est un vin blanc issu de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, sous l'appellation IGP Oc. Ce vin est élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui lui confère une grande profondeur et complexité. Le millésime 2022 se distingue par une grande fraîcheur et une belle acidité, grâce à une récolte sous des conditions climatiques favorables. Les techniques de vinification employées respectent la tradition tout en intégrant des méthodes modernes, permettant ainsi de préserver toute l’expression du terroir. Le Languedoc et Roussillon, avec ses sols variés de schistes, grès et calcaires, et son climat méditerranéen, favorise la production de vins généreux et aromatiques. Le Domaine de la Massole, réputé pour son histoire et ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, incarne parfaitement cette tradition viticole d’excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, se marient parfaitement avec son élégance. Les plats à base de poisson, tels qu'un filet de dorade au citron ou un saumon grillé, accentueront ses notes minérales et citronnées. Les fromages doux tels que le Brie ou le Chèvre frais s'accorderont harmonieusement avec ses arômes floraux et fruités. Pour un accord régional, une bouillabaisse ou une tielle sétoise feront ressortir les caractéristiques de ce vin du Languedoc et Roussillon.

Pour apprécier pleinement ce "Cuvée Vieilles Vignes" 2022, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et limpide, témoignant de sa jeunesse et de sa vigueur. Ensuite, humez le verre pour découvrir un bouquet aromatique complexe mêlant agrumes, fleurs blanches et notes minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, avec une finale longue et persistante. Ce vin révèle toute sa richesse lorsqu'il est dégusté avec attention et dans des conditions optimales.