Vins Pays d'oc Ricardelle Avderic - Carignan - 2016

Avis Viniou

Le vin Ricardelle Avderic 2016, sous l'appellation Pays d'Oc IGP, est une cuvée spécifique axée sur le Carignan, un cépage emblématique du Languedoc. Ce millésime, 2016, offre généralement des vins robustes et bien structurés, grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables à la maturation des raisins. Ce vin rouge dévoile des arômes riches de fruits noirs, d'épices et une certaine minéralité en bouche, typique des terroirs méditerranéens. Le sol du Languedoc, souvent calcaire et argileux, contribue à cette complexité aromatique, en permettant au Carignan de s'exprimer pleinement.

La région viticole du Languedoc-Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la culture de cépages comme le Carignan. La région a une longue histoire de viticulture, remontant à l'époque romaine, et est connue pour sa diversité de sols et de microclimats qui apportent une grande variété de styles et de caractères aux vins produits.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Carignan s'associe particulièrement bien avec des plats qui font écho à son caractère intense et fruité. Pensez à une daube de bœuf, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet, un plat régional riche et savoureux. Les épices douces et les notes profondes de fruits se marieront harmonieusement avec ces mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Une décantation préalable d'une heure peut également aider à ouvrir le vin et à libérer toute sa richesse aromatique.