Vins Pays d'oc By Haussmann - Sauvignon

Avis Viniou

Le vin "By Haussmann" Cuvée Sauvignon est un blanc non millésimé originaire de la région du Languedoc et Roussillon, portant l'appellation Pays d'Oc IGP. Ce vin sec met en valeur le cépage Sauvignon connu pour ses arômes vifs et ses saveurs rafraîchissantes. Sans millésime, ce vin est assemblé à partir de différents vins afin de garantir une qualité constante année après année, une pratique courante pour obtenir un profil aromatique équilibré.

La région du Languedoc et Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés chauds et secs sont tempérés par des brises marines, ce qui permet aux raisins de mûrir parfaitement tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols de la région sont diversifiés, allant des argilo-calcaires aux schistes, contribuant à la complexité des vins produits. Historiquement, le Languedoc a longtemps été une région de production en volume, mais s'est transformée ces dernières décennies pour se concentrer sur la qualité et l'innovation.

Pour sublimer la Cuvée Sauvignon, je vous recommande de l'associer avec des plats frais et légers. Un carpaccio de Saint-Jacques au citron et quelques fines herbes serait un partenaire idéal, tout comme une salade de chèvre chaud aux noix et miel. De même, des plats régionaux comme une brasucade de moules feront écho à ses arômes herbacés et fruités.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le frais entre 8 et 10°C. Cette température permettra de mettre en avant sa vivacité et d'apprécier pleinement ses notes florales et citronnées. Une ouverture quelques minutes avant dégustation révèle tout son potentiel aromatique.