Avis Viniou
La Cuvée Poline 2022, issue du domaine EARL Les Augustins, est un vin blanc sec de l'appellation Pays d'Oc, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2022 met en avant des cépages typiquement méditerranéens, bénéficiant d'un terroir varié avec des sols argilo-calcaires et un climat aux influences maritimes qui favorisent une belle maturité des raisins. Bien que les techniques de vinification ne soient pas détaillées, les vins de ce domaine sont souvent élaborés avec soin pour exprimer la fraîcheur et l'aromatique du fruit. Le Languedoc-Roussillon est connu pour ses conditions climatiques privilégiées et sa diversité géologique, qui confèrent aux vins régionaux leur caractère distinctif. Le domaine EARL Les Augustins bénéficie d'une bonne réputation grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, dont la salinité complémente bien sa fraîcheur. Les poissons grillés, comme le loup ou le bar, sont également d'excellents partenaires. Les plats à base d'herbes méditerranéennes tels que le poulet aux herbes de Provence peuvent intensifier les saveurs du vin. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le de brandade de morue, un mets typique du Languedoc, offrant une belle harmonie avec la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Poline 2022, servez-la légèrement fraîche, idéalement autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut permettre de réveiller ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse, puis humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, soyez attentif à l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, offrant une finale agréable. Ces étapes vous aideront à découvrir toute la complexité et le charme de ce vin du Languedoc-Roussillon.
