Vins Pays d'oc Maison Castel - Réserve de France Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de France Chardonnay 2023 de la Maison Castel présente un profil singulier compte tenu de l'association inhabituelle entre l'appellation Pays d'Oc IGP et le Chardonnay, généralement reconnu pour ses vins blancs. Cependant, la Maison Castel élabore ici un vin rouge, ce qui attire une curiosité certaine. Bien que la description précise du cépage laisse envisager un Chardonnay, la mention "Rouge" peut susciter des débats quant à la typicité du vin. À travers cette expression, il est fort probable que des cépages rouges locaux du Languedoc soient impliqués, en maintenant néanmoins l'esprit innovant de la cuvée selon la tradition de la Maison Castel.

Le Languedoc et Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, appréciée pour sa diversité climatique, allant de l'influence méditerranéenne près de la côte à des conditions plus continentales dans les terres. Les sols y sont variés, composés de calcaire, schiste et argile, ce qui contribue à la richesse aromatique des vins de la région. Avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, le Languedoc a su s'adapter et innover au fil des siècles, grâce à des méthodes de vinification modernes et inventives.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats méditerranéens qui rappelleront le terroir d'origine. Une ratatouille aux légumes frais rehaussera ses arômes et ses saveurs, tout comme des brochettes d'agneau grillées aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons ou de truffes peuvent également souligner la complexité éventuelle de ce mélange.

Pour apprécier toute la richesse de cette Cuvée Réserve de France, il est préférable de la déguster à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, le vin pourra exprimer pleinement son caractère et ses nuances aromatiques subtiles lors de la dégustation.