Vins Pays d'oc Cent pour Cent - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cent pour Cent" 2024, issu de la région du Languedoc et Roussillon avec l'appellation Pays d'Oc IGP, offre une belle expression des rouges typiques de cette large région viticole. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, cette appellation est connue pour utiliser une variété de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent chacun des profils aromatiques distincts. Le millésime 2024, bien qu'encore jeune, peut déjà révéler des arômes fruités et épicés, caractéristiques des vins de cette région. La vinification sec indique une absence perceptible de sucres résiduels, offrant un vin plutôt équilibré et axé sur la finesse aromatique et une certaine fraîcheur en bouche.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influencés par la mer Méditerranée et les vents puissants tels que le Mistral et la Tramontane. Les sols y varient de l'argilo-calcaire aux schistes, permettant une diversité de terroirs qui s'exprime dans les vins. Avec une histoire viticole riche et ancienne, le Languedoc est l’une des plus grandes et des plus productives régions viticoles de France.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec s'harmonise bien avec des plats méridionaux comme un cassoulet ou des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Il accompagne également à merveille un plateau de charcuteries ou des fromages de caractère tels que le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure tannique. Carafez-le une heure avant la dégustation pour l’aérer et lui permettre de s'exprimer pleinement.