Avis Viniou
La cuvée L'Indomptable de Cigalus de Gérard Bertrand est un vin blanc demi-sec issu de la région du Languedoc-Roussillon, sous l'appellation Pays d'Oc IGP. Le millésime 2021 offre une belle illustration de l'expertise viticole régionale. Ce vin, bien que sans cépage spécifiquement mentionné, est généralement composé de cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon Blanc, souvent utilisés par Gérard Bertrand pour obtenir des vins aromatiques et équilibrés. La vinification laisse transparaître une approche soignée, mettant en avant la richesse aromatique et les caractéristiques uniques du terroir.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole historique s'étendant du nord-est de Montpellier à l'est de la frontière espagnole. Le climat méditerranéen y règne, offrant des étés chauds et secs propices à la concentration des arômes dans les raisins. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, d'argile et de schistes, chacun apportant une minéralité distincte aux vins. Cette zone viticole possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, qui se reflète dans l'authenticité et la diversité de ses vins.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, optez pour des plats où le sucré-salé est à l'honneur, comme une tajine aux abricots et amandes. Les fruits de mer, tels que les crevettes au curry doux, s'harmonisent également à merveille avec ce type de vin. Pour un accord régional, une brasucade de moules, agrémentée d'épices et de fenouil, pourrait former un mariage remarquable.
Pour profiter pleinement des arômes de la Cuvée L'Indomptable de Cigalus, il est conseillé de le servir frais, à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra de conserver la fraîcheur et les nuances délicates du vin tout au long de la dégustation.
