Vins Pays d'oc Bouisset - Bourboulenc - 2024

Avis Viniou

La cuvée Bourboulenc 2024 du Château Bouisset est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Bourboulenc, une variété ancienne et peu répandue, caractéristique du sud de la France. Ce cépage tardif offre traditionnellement des vins clairs, d’une grande fraîcheur, aux parfums délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois d’une légère touche anisée. La vinification de cette cuvée privilégie généralement l’expression la plus pure du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, sans élevage marqué sous bois, afin de valoriser la typicité du Bourboulenc et la vivacité du millésime 2024.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur l’ensemble du Languedoc-Roussillon, une vaste région méditerranéenne aux terroirs variés, marqués par le soleil, la tramontane et la proximité de la mer. Le climat chaud et sec est tempéré par les influences marines, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles permettent au Bourboulenc d’exprimer ici des notes rafraîchissantes et une certaine minéralité. Historiquement, le Languedoc a vu émerger une nouvelle génération de vignerons qui valorisent à la fois les cépages locaux et une vinification respectueuse du fruit, dynamisant la production des IGP comme celle-ci.

Ce vin sera idéal à l’apéritif, accompagné de fruits de mer, huîtres fines de Bouzigues, crevettes grillées ou encore d’un ceviche aux agrumes. Il mettra également en valeur une tielle sétoise, des poissons blancs juste poêlés arrosés d’un filet de citron, ou des fromages frais de chèvre du Languedoc. Sa fraîcheur délicate s’accorde aussi à des légumes grillés ou une salade de fenouil et orange.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes subtils, il est recommandé de servir ce Bourboulenc jeune, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, le vin s’exprimant parfaitement dès l’ouverture de la bouteille. Sa gourmandise printanière en fait un blanc à savourer dans sa jeunesse, sur la finesse et la fraîcheur.