Vins Pays d'oc Michel Chapoutier - 2022

Avis Viniou

Le Michel Chapoutier 2022 Pays d’Oc IGP est un vin rouge sec qui illustre très bien le savoir-faire de la maison Chapoutier dans la région languedocienne. Élaboré à partir d’un assemblage typique, souvent dominé dans le Pays d’Oc par le merlot, la syrah ou encore le grenache, ce vin de 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité généreux. La belle maturité du millésime se traduit par une robe pourpre éclatante et un nez expressif, marqué par des notes de fruits rouges, de réglisse et des touches légèrement épicées héritées du terroir méditerranéen. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec souvent un élevage majoritairement en cuve afin de préserver la vivacité et l’expression aromatique originelle du raisin.

La région Languedoc-Roussillon est la plus vaste région viticole de France, baignée par le soleil méditerranéen tout au long de l’année. Les vignobles du Pays d’Oc bénéficient d’un climat chaud et sec, idéal pour obtenir des maturités optimales et des vins très expressifs. Les sols, variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – confèrent aux vins une personnalité singulière et une belle diversité aromatique. C’est également une région pionnière dans l’innovation et la viticulture durable, dotée d’une histoire viticole très ancienne, héritée aussi bien des Grecs que des Romains.

Ce rouge du Pays d’Oc s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes, une ratatouille maison ou un magret de canard grillé. Il accompagne aussi très bien des charcuteries fines de la région, du fromage de brebis affiné ou une daube de bœuf à la languedocienne. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez aux lentilles mijotées aux épices douces ou aux tagliatelles sauce tomate, olives noires et basilic.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de sa texture souple. Pensez à l’aérer une demi-heure avant de le servir, notamment s’il est encore jeune, pour permettre aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin agréable et convivial est idéal à apprécier dès aujourd’hui, mais pourra aussi patienter en cave deux ou trois ans.