Vins Pays d'oc Le Vin de Merde - Le Vin des Philosophes

Avis Viniou

Le Vin de Merde « Le Vin des Philosophes » proposé sous l’IGP Pays d’Oc est un vin rouge non millésimé qui illustre parfaitement l’esprit anticonformiste et créatif du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin puise dans la richesse des cépages autochtones et internationaux plantés sur ce vaste terroir, sans qu’une année précise ne vienne marquer son identité. On retrouve dans cette cuvée une palette aromatique généreuse, axée sur les fruits rouges mûrs, une pointe épicée et des notes légèrement réglissées, le tout porté par une trame souple et gourmande, caractéristique des rouges méridionaux. La vinification, même si elle n’est pas détaillée ici, se veut accessible et moderne, privilégiant la fraîcheur du fruit et la rondeur en bouche.

Le Languedoc, reconnu pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, argiles, schistes et galets roulés, permettant une culture diversifiée des cépages. Cette région, longtemps dominée par la production de volumes importants, connaît une véritable renaissance qualitative depuis quelques décennies, grâce à la valorisation de ses appellations et la créativité de ses vignerons. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, elle séduit aujourd’hui par sa capacité à produire des vins authentiques, généreux et accessibles.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats conviviaux et aux saveurs affirmées. Les charcuteries languedociennes, une grillade de bœuf ou d’agneau aux herbes de la garrigue, une ratatouille mijotée ou encore un cassoulet seront de très beaux partenaires. Vous pouvez également l’apprécier sur des fromages affinés ou une tielle sétoise pour rester dans la tradition régionale.

Servez ce vin rouge à une température de 15-17°C pour bien exprimer toute sa gourmandise et ses arômes fruités. Un léger passage en carafe peut également lui offrir plus de générosité et d’ouverture en bouche.