Vins Pays d'oc Cépages en Duel - 2023

Avis Viniou

Ce millésime 2023 du domaine Cépages en Duel, issu de l’IGP Pays d’Oc, nous offre un intéressant reflet du Languedoc contemporain. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette Indication Géographique Protégée s’appuient fréquemment sur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, ou encore le Grenache. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et sec dans la région, favorise des vins gourmands et solaires, affichant souplesse et fruit éclatant. Les vinifications en Pays d’Oc mettent en avant la fraîcheur et la modernité, valorisant l’expression pure du fruit tout en conservant une structure équilibrée.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles de France, baignée par le soleil méditerranéen et caressée par le souffle de la tramontane. Les sols sont variés, composés de schistes, de calcaires ou d’argiles, selon la zone, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expressions. La tradition vigneronne locale, en renouveau depuis plusieurs décennies, a permis à cette région de s’imposer comme un vivier de créativité et de qualité, notamment à travers les vins IGP, qui autorisent une grande liberté dans le choix des cépages et des styles.

Ce rouge du Pays d’Oc s’appréciera sur des mets simples et savoureux. Il accompagnera parfaitement une grillade de bœuf, un magret de canard ou une daube de la région. Pour un accord typiquement languedocien, testez-le sur une gardianne de taureau ou une fougasse aux olives noires. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian de légumes, mettront également en avant son fruité et sa souplesse.

Pour profiter au mieux de ce vin jeune, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une petite aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa générosité aromatique et sa typicité méridionale. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son naturel gourmand et convivial.