Vins Pays d'oc Domaine Bernard Magrez des Songes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Magrez des Songes 2016, Pays d'Oc IGP, se présente comme un vin rouge typique du Languedoc, reflet d’un terroir généreux. Élaboré sous l'indication géographique protégée Pays d’Oc, ce vin bénéficie de l’influence méditerranéenne et, chez Bernard Magrez, d’un savoir-faire reconnu pour la sélection attentive de raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette région reposent souvent sur le Merlot, la Syrah, voire le Cabernet Sauvignon ou le Grenache, apportant richesse, fruité et rondeur sur des millésimes matures comme 2016. La vinification en sec préserve dès lors la pureté du fruit et valorise la concentration du millésime.

La région du Languedoc-Roussillon est la plus vaste de France en termes de surface viticole, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux plages de la Méditerranée. Son climat est chaud, sec, ponctué de brises marines qui favorisent une belle maturité tout en limitant maladies et excès de chaleur. Les sols, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, donnent force, structure et complexité aromatique aux vins. Le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative depuis trente ans, passant de la production de masse à l’élaboration de cuvées ambitieuses, souvent synonymes d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge accompagnera idéalement des plats méditerranéens aux saveurs ensoleillées, tels qu'un tajine d’agneau aux abricots, une daube de bœuf, ou, plus localement, un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages affinés comme le cantal ou le salers s’accordent également bien avec sa texture souple et son fruité mûr. Pour une expérience gourmande et typique, pensez aussi à une gardianne de taureau ou des grillades d’été relevées d’herbes de Provence.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage préalable en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique de son bouquet et sa souplesse. Il accompagnera ainsi à merveille vos moments de convivialité autour de la table.