Vins Pays d'oc Luc Pirlet - Classique - Sauvignon - 2019

Avis Viniou

Le Luc Pirlet Classique Sauvignon 2019, issu de la vaste IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec entièrement composé de Sauvignon Blanc, cépage aromatique réputé pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. Ce millésime 2019, issu de vignes cultivées sur des terroirs variés dominant les plaines et contreforts du Languedoc, bénéficie d’un ensoleillement optimal et d’une grande diversité de sols, principalement argilo-calcaires, qui permettent d’exprimer pleinement les notes typiques du cépage. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit et des arômes, se déroule généralement en cuves inox à basse température, renforçant la vivacité et l’éclat du vin.

La région du Languedoc, dans le sud de la France, est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et l’influence des reliefs alentour. C’est une terre de grands contrastes, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité. Grâce à la mosaïque de terroirs, la région offre une vaste palette d’expressions du Sauvignon Blanc, souvent plus solaire et exubérant que dans d’autres régions, mais gardant cette acidité rafraîchissante si agréable.

Ce Sauvignon se prête admirablement aux accords avec des fruits de mer, notamment huîtres, crevettes ou bulots, mais également avec des poissons blancs grillés ou en ceviche dont il exaltera la fraîcheur. Il accompagnera à merveille un fromage de chèvre frais, typique du sud de la France, et trouvera un bel équilibre avec des plats légèrement citronnés, comme une salade de fenouil et agrumes. Pour une touche régionale, osez une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et ses notes d’agrumes, servez ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C. Une fois ouvert, il dévoilera rapidement ses arômes délicats ; dégustez-le dans les deux ans suivant sa récolte pour profiter de toute sa vivacité.