Vins Pays d'oc Roche Mazet - Cinsault Grenache Cuvée Spéciale - 2014

Avis Viniou

Roche Mazet Cinsault Grenache Cuvée Spéciale 2014 est un vin rosé sec provenant de l’IGP Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon. Cette cuvée s’appuie sur un assemblage emblématique de la région : le Cinsault et le Grenache, deux cépages réputés pour donner des vins rafraîchissants, légers et fruités. Le millésime 2014, déjà avec quelques années de bouteille, aura su apporter une certaine rondeur et une évolution aromatique intéressante. La vinification, même si elle n’est pas précisée, respecte sans doute la tradition des rosés languedociens : vinification à basse température pour préserver la fraîcheur, et pressurage direct pour garder sa couleur pâle et ses arômes délicats. Attendez-vous à un rosé aux notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de pêche, complétés par une pointe d’agrumes et une finale légèrement épicée.

Le Languedoc-Roussillon, qui s’étend des rivages de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, extrêmement favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols variés de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou de schistes, apportent diversité et richesse aux vins. Spirale historique du Languedoc : de vignobles grecs et romains anciens à une spectaculaire ascension qualitative depuis une trentaine d’années, la région demeure aujourd’hui le principal vivier des rosés frais et conviviaux français.

Pour les accords mets-vins, privilégiez la simplicité et la convivialité. Ce rosé accompagnera à merveille des salades estivales, des grillades de volaille ou de poisson, une pissaladière, des tians de légumes ou encore une anchoïade typique. Il s’accorde aussi très bien à une cuisine méditerranéenne colorée, aux crudités et aux fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes fruités seront mis en valeur et sa structure légère sera agréable en bouche. Pensez à le déguster dans sa jeunesse ou relativement rapidement après ouverture pour conserver toute son expression.