Vins Pays d'oc Roche Mazet - Les Accords Syrah & Marselan

Avis Viniou

La cuvée Les Accords Syrah & Marselan de Roche Mazet, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge d’assemblage mettant en avant deux cépages emblématiques du sud de la France : la Syrah, reconnue pour sa structure et ses arômes épicés, et le Marselan, croisement entre Grenache et Cabernet Sauvignon, apprécié pour sa couleur profonde et ses notes fruitées. Ce vin, sans indication de millésime, est élaboré en agriculture biologique, ce qui met en valeur une expression pure du terroir, avec un respect particulier de l’environnement lors de la culture de la vigne. La vinification reste volontairement sobre pour préserver le caractère frais et juteux du fruit.

La région du Languedoc-Roussillon, qui s’étend le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la tramontane et diverses influences maritimes. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, apportant diversité et richesse aux vins produits. Le Languedoc, longtemps réputé pour des vins de masse, connaît depuis quelques décennies une renaissance qualitative, portée par une nouvelle génération de vignerons et la valorisation des cépages locaux ou innovants, à l’image du Marselan. Le Pays d’Oc IGP illustre cette dynamique, offrant une grande liberté d’assemblage et la possibilité de révéler toute la générosité de la région.

Avec sa structure souple, ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines notes de réglisse, cette cuvée trouvera sa place au côté de plats méridionaux : essayez-la avec une ratatouille, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf aux olives. Pour honorer les traditions locales, elle accompagnera également à merveille une gardiane de taureau ou un plat d’agneau grillé aux herbes. Son fruité séduisant mettra aussi en valeur des fromages à pâte tendre, comme un Pélardon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer l’expression aromatique de l’assemblage. Il se révélera alors rond, gourmand et facile d’accès, à déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son caractère fruité.