Vins Pays d'oc Pays oc La coulée des popes - 2014

Avis Viniou

Provenant du domaine « La Coulée des Popes » sous l’appellation Pays d’Oc IGP, ce vin blanc sec du millésime 2014 s’inscrit parfaitement dans la tradition de souplesse et de diversité qui caractérise cette indication géographique protégée du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, la région excelle dans la production de blancs à base de chardonnay, sauvignon blanc, viognier ou encore grenache blanc. La palette aromatique typique du Pays d’Oc IGP offre souvent des notes fruitées de pêche blanche, d’agrumes, parfois rehaussées d’une pointe florale et de nuances minérales, le tout soutenu par une jolie fraîcheur propre à la région. La vinification, généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, permet d’exprimer pleinement la vivacité et la gourmandise du millésime 2014, lequel se révèle aujourd’hui à son apogée avec une belle complexité.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région baignée de soleil, longeant la Méditerranée, avec des sols variés mêlant argiles, calcaires et schistes. Ce climat chaud, tempéré par les brises marines, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une tension bienvenue dans les blancs. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la mosaïque de terroirs permet l’expression d’une grande variété de styles, dont les vins blancs floraux et éclatants deviennent aujourd’hui particulièrement recherchés.

En termes d’accords, ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des crustacés, poissons grillés, carpaccios de dorade, ou des salades méditerranéennes à base de fenouil et d’agrumes. Les fromages frais de chèvre, la tielle sétoise — spécialité languedocienne aux fruits de mer — ou encore une brandade de morue seront également des partenaires de choix, en mettant en valeur la fraîcheur et la finesse aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce Pays d’Oc blanc à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’en apprécier pleinement les arômes et l’équilibre en bouche. Le passage en carafe n’est pas indispensable pour ce type de vin mais un léger aérant pourra lui permettre une belle expression, surtout après quelques années de garde comme c’est le cas ici.