Vins Pays d'oc Royal Baury - Terrasses de la Roque - 2019

Avis Viniou

Le Royal Baury Cuvée Terrasses de la Roque 2019, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge qui incarne l’expression généreuse du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont fréquemment composés de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, et le Carignan, parfois accompagnés de Merlot ou Cabernet Sauvignon. Les raisins sont récoltés sur des terrasses caillouteuses, profitant d’une vinification respectueuse des fruités originels, avec souvent une macération modérée pour préserver fraîcheur et caractère.

La région du Languedoc, vaste et ensoleillée, est baignée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins et des vins à la jolie concentration. Les sols mosaïques de galets roulés, calcaires ou schistes, donnent aux cuvées une personnalité marquée, à la fois solaire et ancrée dans le terroir. Le Languedoc, terre historique de vignobles depuis l'Antiquité, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, mettant en avant son incroyable diversité.

Ce vin rouge à la robe profonde s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, typiques des rouges languedociens, parfois agrémentés de notes de réglisse ou de cacao si un léger élevage en fût a été pratiqué. En bouche, la gourmandise prédomine, avec des tanins souples et une finale chaleureuse. Il saura accompagner à merveille des plats méridionaux : vous pourrez l’associer à un cassoulet traditionnel, une gardiane de taureau, un magret de canard grillé ou encore une ratatouille relevée d’herbes de Provence. Pour des accords plus simples, les grillades, charcuteries régionales ou fromages à pâte pressée feront également honneur à sa polyvalence.

Pour que tous ses arômes s’expriment, servez le Royal Baury Cuvée Terrasses de la Roque 2019 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez exacerber son bouquet. Il se dégustera au mieux dès maintenant, mais pourra aussi patienter encore deux à trois ans en cave pour plus de rondeur.