Vins Pays d'oc Génération - Cépage Libre - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cépage Libre 2023 du domaine Génération, classée en Pays d’Oc IGP, est un vin rouge issu d’une sélection libre de cépages, probablement représentative de l’éclectisme et de la créativité qui caractérisent l’approche contemporaine dans cette vaste région viticole. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques plutôt généreuses et équilibrées, favorise des vins gourmands, fruités, avec une approche immédiate et plaisante. La vinification, sans mention spécifique de particularités, tend généralement à privilégier la fraîcheur du fruit, une extraction modérée pour obtenir des tanins souples et une belle buvabilité, valeurs très appréciées dans ce type de cuvée d’assemblage libre.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venté, idéal pour l’épanouissement des vignes. Les sols de cette région sont très variés, allant des schistes aux argiles, en passant par les galets roulés, offrant une grande diversité d’expressions aux vins. Historiquement, cette vaste région s’est distinguée par ses cuvées d’assemblage, fruits du savoir-faire des vignerons qui valorisent des cépages locaux et internationaux dans des compositions toujours renouvelées. Pays d’Oc IGP représente une grande liberté dans le choix des cépages, encourageant les expériences œnologiques et l’accessibilité.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à des plats comme une ratatouille, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une tielle sétoise. Il s’accordera aussi avec des tapas, des assiettes de charcuteries ou un poulet rôti aux épices douces. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un cassoulet léger ou d’un fromage de brebis du pays.

En dégustation, servez ce vin autour de 15-16°C pour exalter sa fraîcheur et souligner ses arômes de fruits rouges croquants. Il est conseillé de l’ouvrir une petite demi-heure avant le service, pour que ses arômes s’ouvrent et que sa texture s’assouplisse, offrant ainsi tout le plaisir accessible de ce joli vin du sud.