Vins Pays d'oc Domaine Les Yeuses - L'allée des oliviers - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Allée des Oliviers 2022 du Domaine Les Yeuses est un vin blanc sec bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, produite dans la région du Languedoc-Roussillon. Bien que ce vin porte le nom d'une cuvée, l’assemblage précis des cépages n’est pas mentionné, mais dans cette appellation, on rencontre fréquemment des assemblages à base de Chardonnay, de Viognier, de Sauvignon blanc ou encore de Vermentino. Le millésime 2022 marie la fraîcheur d’une année généreuse en soleil avec la tension apportée par la proximité de la Méditerranée, donnant au vin un profil aromatique expressif, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec parfois une nuance citronnée ou minérale selon l’assemblage.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins grâce à de longues périodes de soleil et des influences maritimes qui apportent ventilation et fraîcheur. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par les argiles, ce qui permet aux vignerons de jouer sur la complexité et l’expression parcellaire. Cette région, riche en histoire viticole, a su moderniser ses pratiques pour produire des vins à l’équilibre remarquable, alliant générosité, expression du fruit et fraîcheur.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer tels qu’une assiette d’huîtres du bassin de Thau ou des crevettes à la plancha, mais aussi des salades composées riches en légumes du soleil. Il s’accordera aussi très bien avec une anchoïade ou des fromages à pâte molle, comme un pélardon affiné, pour rester fidèle aux saveurs régionales.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler toute la vivacité de ses arômes et préserver sa fraîcheur. Ouvrez-le juste avant de servir pour profiter pleinement de son bouquet aromatique. Ce vin pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa gourmandise.