Vins Pays d'oc Hautes Pistes - 2024

Avis Viniou

Le vin sélectionné, le Hautes Pistes 2024, est un rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation bien connue du Languedoc-Roussillon pour sa diversité de cépages et son approche moderne de la viticulture. Sans précision sur l’assemblage, ce vin peut tirer profit de variétés telles que le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, très fréquemment utilisées dans la région pour leur capacité à offrir des vins fruités, souples et généreux. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, les rouges jeunes du Pays d’Oc étant souvent marqués par des notes de fruits rouges croquants, parfois d’épices douces et une bouche ample mais facile d'accès. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox ou béton pour préserver la pureté des arômes primaires du raisin.

La région du Languedoc-Roussillon, qui s’étend des contreforts cévenols jusqu’aux rives de la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés : calcaires, schistes, grès et argiles, ce qui contribue à une grande expression et diversité de style dans les vins. Le Languedoc est une terre de vignoble ancienne, revitalisée depuis plusieurs décennies grâce à une viticulture novatrice et la création des IGP, permettant créativité, innovation et expression du terroir.

Avec un rouge sec du Pays d’Oc comme le Hautes Pistes, vous privilégierez des accords simples et conviviaux. Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou encore une pizza relevée au chorizo. Plus régionalement, il accompagnera très bien un cassoulet ou un magret de canard agrémenté d’une compotée de figues.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi à une température de 15-16°C, ce qui mettra en valeur son fruité, sa rondeur et sa souplesse. Pensez à le carafer une trentaine de minutes si vous souhaitez qu’il exprime pleinement ses arômes. Ce vin se révélera ainsi idéal pour un repas décontracté ou une soirée entre amis.