Vins Pays d'oc Essai Libre - Le Champ des Barbiers - 2021

Avis Viniou

Issue de la cuvée Le Champ des Barbiers, ce vin rouge 2021 d’Essai Libre, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est une belle représentation du Languedoc et Roussillon. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, les vins rouges de cette IGP mettent souvent à l’honneur des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot, recherchés pour leur expression généreuse et fruitée. Le millésime 2021, marqué par une météo globalement clémente, apporte fraîcheur et équilibre, tandis que le soin apporté lors de la vinification permet de préserver la vivacité du fruit, soutenue par des tanins souples et une bouche ronde.

Le Languedoc et Roussillon, vaste territoire du sud de la France s’étirant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes et des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés – schistes, calcaires, galets roulés – favorisant la diversité des styles et la richesse aromatique des vins. La région possède une longue histoire viticole, où la modernité côtoie la tradition, et où le savoir-faire s’est enrichi de millésime en millésime pour produire des vins à la fois accessibles et authentiques.

Pour sublimer ce vin rouge, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou des brochettes d’agneau aux herbes, s’harmonisent particulièrement bien avec la structure souple et le bouquet fruité du vin. Des plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou une daube de sanglier mettront aussi en valeur son caractère sudiste. Pour les végétariens, une ratatouille méditerranéenne ou un tian de légumes au thym accompagneront parfaitement ses arômes.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins, servez ce Pays d’Oc IGP rouge entre 16 et 18°C. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes avant la dégustation, afin d’exprimer pleinement son fruité chaleureux.