Vins Pays d'oc Domaine Coulet Rouge - Grand Viognier & Petit Manseng - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Coulet Rouge propose ici une cuvée atypique et séduisante, issue du millésime 2021, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Ce vin blanc sec assemble le Viognier, cépage emblématique pour ses arômes floraux et fruités, et le Petit Manseng, réputé pour sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Cette alliance donne naissance à un vin expressif, où l’on devine des notes intenses de pêche blanche, d’abricot frais et de fleurs d’acacia, relevées par une touche exotique et une très belle vivacité en bouche. Les deux cépages s’équilibrent parfaitement, avec une texture soyeuse, un fruit éclatant et une finale légèrement épicée, caractéristique du Petit Manseng.

Le Languedoc, région viticole vaste et diverse de la Méditerranée, offre aux vignerons un climat chaud, ensoleillé et sec, idéal pour cultiver des cépages aromatiques tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols allient schistes, calcaires et argiles rouges, hérités d’une histoire géologique complexe, qui apportent finesse, intensité et minéralité aux vins blancs de la région. Le dynamisme et la créativité de la région Languedoc, autrefois connue surtout pour ses volumes, se traduit aujourd’hui par des cuvées originales comme celle du Domaine Coulet Rouge.

Ce vin blanc sec et aromatique s’associera parfaitement à des plats méditerranéens, comme un filet de dorade sauce vierge, une papillote de poisson aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les notes fruitées du Viognier mettront également en valeur une salade melon et jambon de Parme, tandis que la fraîcheur du Petit Manseng relèvera des fromages de chèvre frais. Pour une touche régionale, tentez une tielle sétoise ou un ceviche d’inspiration occitane.

Il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Vous pouvez carafer le vin quelques minutes avant dégustation pour libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse, pour sa vivacité, que dans les deux à trois prochaines années pour une bouche plus ronde et évoluée.