Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Viognier Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Viognier Réserve 2022 du Château Jean-Claude Mas, issue de l’IGP Pays d’Oc, représente très bien la typicité des viogniers languedociens. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Viognier, se distingue par sa robe brillante aux reflets jaunes pâle. Au nez, les arômes sont particulièrement expressifs, mariant des notes de pêche blanche, d’abricot mûr et de fleurs blanches, parfois ponctuées d’une délicate touche miellée ou légèrement exotique. En bouche, l’attaque est ample, riche, mais conserve une belle fraîcheur grâce à une vinification maîtrisée visant à préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et sec, offrant des raisins à maturité optimale, ce qui se reflète dans la générosité et la rondeur du vin.

Le Pays d’Oc, berceau de ce vin, s’étend entre mer Méditerranée, garrigue et premiers contreforts du Massif Central. La région est reconnue pour ses sols variés – allant des galets roulés aux calcaires en passant par des argiles – et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur. Cette mosaïque de terroirs permet aux cépages comme le Viognier de pleinement exprimer leur caractère aromatique. Historiquement, le Languedoc a connu une profonde renaissance qualitative depuis quelques décennies, alliant traditions et modernité grâce à des vignerons engagés comme Jean-Claude Mas.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée séduira sur une cuisine méditerranéenne : essayez-la avec des gambas grillées, une salade de fenouil et agrumes, des tajines de poisson, ou encore une volaille à la crème et aux herbes. Elle accompagnera aussi très agréablement des fromages frais de chèvre ou une tarte fine aux légumes du soleil. Pour un accord plus régional, servez-la avec une bourride sétoise ou une brandade de morue.

Je vous conseille de servir ce Viognier entre 10 et 12°C pour révéler au mieux son bouquet expressif et sa bouche gourmande. Ouvrez-le peu avant le repas, afin que les arômes aient le temps de s’ouvrir, et dégustez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour profiter pleinement de son potentiel aromatique.