Vins Pays d'oc Fortant de France - Terroir d'Altitude Viognier - 2024

Avis Viniou

La cuvée Terroir d’Altitude Viognier 2024 du domaine Fortant de France est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Viognier. Le millésime 2024 profite d’une belle maturité aromatique, reflétant le savoir-faire du domaine et la fraîcheur du terroir d’altitude du Pays d’Oc IGP. Récolté sur des parcelles sélectionnées en hauteur, le Viognier acquiert une complexité aromatique unique, souvent accentuée par une vinification précise visant à préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle. Les notes caractéristiques évoquent l’abricot, la pêche blanche, la fleur d’oranger et parfois le tilleul, avec une touche subtilement minérale qui signe les vignes de coteaux.

Le Pays d’Oc, au cœur du Languedoc et Roussillon, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les influences de l’altitude : journées chaudes, nuits fraîches et brises marines. Ces conditions idéales favorisent la maturité du raisin tout en préservant l’acidité, essentielle à l’équilibre des blancs. Implanté sur des sols variés mêlant calcaires, schistes et sables, le Viognier s’y exprime avec finesse et élégance. Historiquement, cette région fut un carrefour de civilisations, une terre de vignoble ancienne qui connaît aujourd’hui un renouveau, porté par l’innovation et l’exigence des vignerons locaux.

Ce Viognier d’altitude accompagnera merveilleusement des mets raffinés et légèrement exotiques. Il se marie particulièrement avec un ceviche de dorade, un curry de crevettes au lait de coco, ou encore une volaille sauce aux abricots et épices douces. Les fromages à pâte molle tels que le brie de Meaux ou le pélardon des Cévennes s’accordent aussi avec son fruité intense. Pour mettre à l’honneur la région, essayez-le sur des tians de légumes provençaux ou une brouillade de truffes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Un carafage rapide lui permettra de s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse. Profitez de sa vivacité dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.