Vins Pays d'oc Pays oc / pièce du boucher 2024

Avis Viniou

Le vin « Pays d’Oc / Pièce du Boucher » est un rouge sec d’appellation Pays d’Oc IGP, élaboré dans la région du Languedoc-Roussillon, réputée pour sa diversité de terroirs et la richesse de ses assemblages. Sa mention « non millésimé » indique un assemblage de différentes années ou une volonté d’offrir un profil gustatif constant. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les rouges du Pays d’Oc sont souvent issus de cépages tels que le Merlot, le Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache, apportant des vins à la fois fruités, souples et gourmands. L’absence de précision sur la vinification laisse penser à un style classique : extraction douce pour préserver le fruit, élevage en cuve majoritaire afin de mettre en avant la fraîcheur et la convivialité.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, sur des sols variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes ou grès, enrichissant la palette des vins produits. Le climat chaud et ensoleillé favorise la maturité optimale des raisins, conférant aux vins une belle rondeur, des arômes généreux de fruits rouges et noirs, parfois une touche d’épices méditerranéennes. Historiquement ancrée dans la viticulture depuis l’Antiquité, la région a su allier tradition et modernité pour proposer des vins accessibles, expressifs et appréciés aussi bien à l’export qu’en France.

Ce vin rouge sec du Languedoc-Roussillon s’accordera parfaitement avec des pièces de bœuf grillées, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti. Les spécialités régionales telles que la gardianne de taureau ou une daube languedocienne seront également de superbes compagnons, tout comme des fromages à pâte pressée type cantal jeune ou tomme des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur fruitée et sa structure souple, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour l’aider à s’exprimer et révéler toute la palette aromatique propre aux vins du Pays d’Oc.