Vins Pays d'oc Clos des Centenaires - Roussanne - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Centenaires Cuvée Roussanne 2018 est un vin blanc sec issu du cépage Roussanne, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Ce millésime 2018, signé sous l’IGP Pays d’Oc, met en avant le caractère solaire du Languedoc tout en préservant une étonnante fraîcheur. La vinification vise à exalter la typicité du cépage : on attend ainsi des arômes élégants de fleurs blanches, d’abricot, de poire mûre, avec une pointe légèrement miellée qui évolue vers des notes d’amande douce et d’herbes méditerranéennes après quelques années en bouteille. L’équilibre en bouche est remarquable, entre rondeur et vivacité, porté par une matière soyeuse et une certaine persistance minérale.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste partie du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, modéré par l’influence marine et les vents du sud. Les sols y sont très variés – galets roulés, argilo-calcaires, terrasses graveleuses – apportant une diversité et une complexité aux profils des vins produits. Depuis l’Antiquité, cette région historique a vu s’épanouir la viticulture, aujourd’hui modernisée mais respectueuse du terroir et des cépages autochtones ou acclimatés comme la Roussanne.

Ce vin blanc élégant sera parfait en accord avec des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées, une bouillabaisse ou une blanquette de veau. Il mettra également en valeur des fromages de chèvre ou des plats régionaux comme la brandade de morue. Pour tenter une alliance originale, pensez à des tajines de légumes parfumés ou une cuisine asiatique légère.

Je vous recommande de servir ce Clos des Centenaires Cuvée Roussanne 2018 à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant ses arômes expressifs. Il peut être dégusté dès à présent ou attendu encore deux à trois ans pour bénéficier d’une complexité accrue.