Vins Pays d'oc Jérome et Pierre & Fils - Mourvèdre - 2020

Avis Viniou

La cuvée Mourvèdre 2020 du domaine Jérome et Pierre & Fils, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui révèle la typicité de ce cépage emblématique du sud de la France. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin généreux en expression aromatique. Le Mourvèdre, surtout utilisé dans les assemblages du Sud, est ici mis en valeur seul, ce qui lui confère une personnalité singulière. Le vin se distingue par des notes profondes de fruits noirs – mûre, cassis –, relevées par des accents d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement animale. L’élevage, qu’il soit en cuve ou potentiellement en fût, a su préserver la fraîcheur du fruit tout en arrondissant une structure tannique présente mais élégante.

Le Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents du nord. Cette mosaïque de terroirs, de galets roulés, d’argiles calcaires ou de sols schisteux, offre une grande liberté d’expression aux vignerons qui y cultivent avec succès une multitude de cépages. L’histoire viticole de la région, ancienne de plusieurs siècles, s’est récemment tournée vers la qualité et la diversité, ce que traduit parfaitement cette cuvée 100% Mourvèdre, rarissime en monocépage en dehors de Bandol.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées ou braisées telles qu’un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou encore une daube provençale. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une tian de légumes méditerranéens révéleront également la finesse et la profondeur aromatique du Mourvèdre. Les fromages affinés à pâte dure ou mi-dure, type tomme ou cantal, formeront un accord savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes et d’assouplir sa trame tannique. Ce vin séduira les amateurs de rouges méditerranéens puissants, mais équilibrés.