Vins Pays d'oc Le Petit Giroflet - Grenache Noir - 2021

Avis Viniou

Le Petit Giroflet 2021, en appellation Pays d’Oc IGP, se distingue par l’expression pure de Grenache Noir, cépage phare du sud de la France. Ce vin rouge sec met en avant la gourmandise et la rondeur typiques du Grenache, offrant généralement une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges mûrs — fraise et cerise — rehaussés de notes d’épices douces et parfois de réglisse. Le millésime 2021, marqué dans le Languedoc par une météo contrastée, se révèle équilibré, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. La vinification met ici l’accent sur la pureté du fruit, pour un plaisir immédiat dès sa jeunesse.

Le terroir du Pays d’Oc s'étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui favorisent la maturation optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols variés de cailloux roulés, de schistes et d’argiles confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une structure souple. Attaché à une tradition viticole très ancienne, le Languedoc exprime dans ses cuvées IGP toute la liberté créative de ses vignerons, alliant authenticité et plaisir.

Pour accorder ce Grenache Noir, privilégiez des plats conviviaux et méditerranéens : tajine d’agneau aux fruits secs, côte de porc grillée aux herbes de Provence, ratatouille, ou encore un cassoulet montalbanais. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuteries, des fromages à pâte molle comme le brie, ou une pissaladière pour renforcer le parti pris régional.

Servez Le Petit Giroflet 2021 à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération pour révéler pleinement sa palette aromatique. Il sera tout à son avantage dans sa jeunesse, mais peut reposer un à deux ans en cave pour développer encore plus de complexité.