Vins Pays d'oc Domaine La Tasque - Saint-Jean - 2019

Avis Viniou

La cuvée Saint-Jean 2019 du Domaine La Tasque, classée en Pays d’Oc IGP, illustre à merveille la richesse des vins rouges du Languedoc. À partir de cépages emblématiques de la région – souvent syrah, grenache, carignan ou merlot – ce vin exprime une belle générosité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche de garrigue typique du Sud. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins équilibrés, frais et gourmands. La vinification met généralement l’accent sur la préservation du fruit, avec des extractions maîtrisées et un élevage en cuve ou en fûts selon les choix du domaine, permettant de garder de la souplesse et de la fraîcheur en bouche.

La région du Languedoc, dans le sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, alternant galets roulés, argiles, calcaires et Schistes. Ce patchwork de terroirs, l’un des plus vastes de France, permet une grande diversité de styles. Le savoir-faire historique hérité de la culture romaine et l’essor qualitatif des dernières décennies ont permis à cette région longtemps associée aux vins de masse de s’imposer désormais comme une source incontournable de belles découvertes, notamment à travers l’IGP Pays d’Oc, synonyme d’accessibilité, d’innovation et de plaisir.

Ce vin rouge polyvalent saura accompagner une cuisine ensoleillée et conviviale. Il sublimera une ratatouille, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore des grillades de viandes rouges et volailles marinées. Pour une touche régionale, mariez-le à une gardiane de taureau ou à des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, s’accorderont également à sa générosité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure révèlera toute l’expression de ses arômes. C’est un vin agréable à déguster dès à présent, tout en offrant un potentiel de garde de quelques années.