Vins Pays d'oc Un Petit Coin de Paradis - 2021

Avis Viniou

Un Petit Coin de Paradis 2021 est un vin rosé issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le grand Sud de la France. Ce vin, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, s’inscrit dans la tradition des rosés languedociens, souvent composés de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo plutôt clémente, avec des nuits fraîches et des journées chaudes permettant de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du raisin. La vinification en rosé a probablement favorisé une extraction légère des arômes pour donner au vin sa couleur pâle et ses notes fruitées.

La région du Languedoc et du Roussillon, vaste mosaïque de terroirs ensoleillés, est réputée pour son climat méditerranéen sec, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, donnant des expressions diverses selon les parcelles. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, a connu une véritable renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, axée sur l’authenticité et la mise en valeur de la diversité locale. Elle est aujourd’hui reconnue pour la fraîcheur et la palette aromatique de ses rosés accessibles et conviviaux.

Un rosé sec du Pays d’Oc comme Un Petit Coin de Paradis 2021 se prête idéalement à des accords avec des tapas méditerranéens, des salades de tomates anciennes, des grillades de poissons ou des viandes blanches. Il accompagne à merveille une anchoïade, une tielle sétoise ou une assiette de charcuterie fine. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec une brasucade de moules ou une fougasse aux olives.

En dégustation, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de son croquant et de ses arômes fruités. Privilégiez un verre à rosé évasé pour permettre aux senteurs de s’exprimer. Je vous recommande de le boire jeune, dans les deux ans, afin de garder toute sa vivacité. Bonne dégustation !