Vins Pays d'oc Domaine La conseillère Tourmaline - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Conseillère Tourmaline 2014 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc. Ce millésime 2014 est à maturité, offrant une expression aboutie de son potentiel. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, dans l’IGP Pays d’Oc, on retrouve généralement des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Les vins de cette région affichent souvent une couleur soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, parfois accompagnés de notes épicées et d’une structure souple mais ample en bouche. La vinification traditionnelle, fréquemment pratiquée dans le secteur, met en avant la franchise du fruit tout en préservant la fraîcheur du vin grâce à un élevage maîtrisé, souvent en cuves ou avec une légère influence boisée.

Le vignoble du Languedoc s’étend entre la Méditerranée et les contreforts montagneux, offrant une mosaïque de sols composés essentiellement de galets roulés, d’argiles et de calcaires. Le climat, typiquement méditerranéen, se caractérise par des étés chauds et ensoleillés, ce qui favorise une belle maturité des raisins et la richesse aromatique des vins rouges. Cette région viticole possède une histoire millénaire : c’est l’un des plus vieux bassins de production de vin en France, où la diversité des terroirs permet une grande liberté d’assemblage et de styles, illustrée parfaitement par l’IGP Pays d’Oc.

Pour magnifier ce vin rouge sec, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Il se marie parfaitement avec un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf, ou encore une épaule d’agneau confite. Les spécialités languedociennes à base de gibier ou de canard révèleront également son caractère généreux. Plus simplement, une planche de charcuteries et de fromages de la région mettra en avant sa convivialité.

Pour la dégustation, servez ce 2014 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cette température et ce soin permettront d’apprécier toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins, pour un plaisir optimal.