Vins Pays d'oc Siel - 2022

Avis Viniou

Le Siel Rosé 2022, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, illustre tout le savoir-faire moderne du Languedoc en matière de vins rosés. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rosés du Pays d’Oc sont le plus souvent élaborés à partir de grenache, cinsault, syrah ou parfois merlot, favorisant un vin de belle fraîcheur, à la robe délicatement saumonée et aux arômes éclatants de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise), parfois relevés de notes florales légères et d’une subtile touche d’agrumes. Le millésime 2022, particulièrement solaire, met en avant une jolie maturité du raisin tout en conservant une vivacité appréciable, résultant en un vin sec, harmonieux et gourmand.

Le Languedoc, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé et ventilé, avec des influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols y sont divers, mêlant galets roulés, argiles, calcaires ou schistes, ce qui permet une grande diversité stylistique. Historiquement, le Languedoc fut longtemps considéré comme une région de production de masse, mais connaît aujourd’hui une réelle révolution qualitative grâce à une viticulture soignée et des vinifications modernes. Le Pays d’Oc IGP, véritable laboratoire d’innovation, permet aussi aux vignerons de s’exprimer librement.

Ce style de rosé, rafraîchissant et fruité, se prête délicieusement à des apéritifs dînatoires, des salades estivales, des grillades de poissons ou de viandes blanches aux herbes, des plats colorés typiques du bassin méditerranéen tels qu’une salade de poulpe, une brandade de morue, une paëlla ou même une quiche aux légumes du soleil. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée : le rosé saura tenir tête aux saveurs sans s’effacer.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses parfums tandis qu’un service trop chaud atténuerait sa fraîcheur naturelle. À savourer dès aujourd’hui, sur le fruit et la fraîcheur, pour accompagner vos moments conviviaux tout au long de l’été.