Vins Pays d'oc Bastide des Songes - Gewurztraminer

Avis Viniou

La Bastide des Songes, avec sa cuvée Gewurztraminer en Pays d’Oc IGP, propose une interprétation méridionale de ce cépage emblématique d’Alsace. Ici, le vin est non millésimé, ce qui suggère une recherche constante d’équilibre et d’expression aromatique, en assemblant plusieurs années pour harmoniser fraîcheur et gourmandise. Le Gewurztraminer, réputé pour ses arômes explosifs de lychee, de rose et d’épices douces, se révèle dans une version sans sucrosité excessive, fidèle à la mention "sec". L’élaboration en Pays d’Oc offre souvent une matière plus ample en bouche que dans les terroirs plus septentrionaux, conjuguant volume, intensité aromatique, et finale nette.

Le terroir du Languedoc-Roussillon, baigné de soleil méditerranéen, est marqué par des sols variés de calcaires, galets roulés ou argilo-calcaires. Ce climat chaud, tempéré par les brises maritimes, permet une maturité optimale du Gewurztraminer, tout en conservant suffisamment de fraîcheur. L’histoire du vignoble local, ancrée dans la production de vins de caractère et d’innovation, permet aujourd’hui de découvrir des cépages inattendus hors de leur berceau traditionnel, dans des cuvées singulières.

Ce Gewurztraminer sec se mariera magnifiquement avec une cuisine orientale, notamment sur un curry doux de crevettes ou des plats thaïlandais mêlant lait de coco et citronnelle, sa puissance aromatique s’accordant à la richesse des parfums. Il sera aussi remarquable sur une tarte à l’oignon ou une salade de chèvre chaud, classiques du sud. Pour les amateurs de fromages, osez le mariage avec un Munster ou une pâte lavée, dont la force sera équilibrée par le bouquet floral et épicé du vin.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes sans masquer leur intensité. Un passage rapide en carafe peut également révéler toute sa personnalité. À boire jeune pour profiter de son expressivité aromatique.