Vins Pays d'oc Vignoble Art Mas - Aimé - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Aimé 2017 du Vignoble Art Mas, élaborée en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge représentatif du Languedoc. Si le détail des cépages composant l’assemblage n’est pas précisé, la région privilégie souvent des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. La cuvée 2017 bénéficie d’une année généralement chaude et sèche, offrant des vins mûrs et structurés, avec une belle concentration aromatique. La vinification, typique de la région, privilégie une extraction maîtrisée pour respecter la typicité du fruit tout en structurant le vin par une macération plus ou moins longue, offrant à la cuvée richesse, rondeur et potentiel de garde.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, tire profit d’un climat méditerranéen où le soleil abonde, tempéré par la tramontane qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, allant de schistes à des galets roulés en passant par des argiles calcaires, apportant complexité et diversité à la palette aromatique des vins. Historiquement, la région a su se relever et transformer ses pratiques viticoles, adoptant une démarche qualitative et redonnant aux vins du Pays d’Oc leurs lettres de noblesse grâce à la valorisation des assemblages et du patrimoine local.

La Cuvée Aimé 2017 accompagne à merveille des mets conviviaux et méridionaux. Servez-la avec une gardianne de taureau, un magret de canard grillé ou un cassoulet. La richesse de ses arômes de fruits rouges mûrs, souvent assortis de notes épicées et d’une touche de garrigue, sublimera également des fromages à pâte affinée comme le cantal ou le comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’exprimer toute l’ampleur de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dans les prochaines années ou patienté encore quelques temps pour plus de complexité.