Avis Viniou
La cuvée Grande Réserve du domaine Granbeau, proposée sous l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec non millésimé. Cette désignation laisse supposer un assemblage de cépages emblématiques du Sud de la France, tels que le Grenache, la Syrah, peut-être le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, issus de différents millésimes ou parcelles. Les vins rouges du Pays d’Oc sont généralement vinifiés dans le respect de la tradition méridionale, alliant une extraction modérée de la couleur et des tanins à une conservation de la fraîcheur du fruit, ce qui les rend souples, agréables à déguster jeunes, tout en conservant un certain potentiel de garde grâce à des élevages majoritairement en cuves, pouvant parfois utiliser une touche de bois pour apporter de la structure.
La région du Languedoc-Roussillon s’étend sur un vaste amphithéâtre baigné par la Méditerranée, entre douceur du climat et influences maritimes. Bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel, d’une grande diversité de sols (argilo-calcaires, schistes, galets roulés), elle est l’un des plus anciens bergers de la vigne en France, marquée par une histoire viticole antique et, plus récemment, une révolution qualitative. L’IGP Pays d’Oc offre une grande liberté aux vignerons, permettant une vraie expression du terroir et du savoir-faire local, tout en exploitant une mosaïque de cépages internationaux et régionaux.
Avec sa robe rubis intense et son profil charmeur, ce vin rouge accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : lasagnes d’aubergines, tajine d’agneau aux épices douces, ou tout simplement une belle planche de charcuteries et fromages affinés. Il s’accordera également avec des plats régionaux comme la gardianne de taureau, le cassoulet ou un poulet aux olives. Pour une note végétarienne, pensez à un tian de légumes du soleil ou un risotto aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin d’en exhaler la gourmandise du fruit tout en gardant une belle vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.
