Vins Pays d'oc Les Amants de Septembre - Les Impétrants

Avis Viniou

Le vin Les Amants de Septembre, Cuvée Les Impétrants, Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc et Roussillon. Il s’agit d’une cuvée non millésimée, typique des vins du Pays d’Oc, qui permet une certaine flexibilité dans l’assemblage des cépages selon les conditions de chaque année. Même si la composition précise n’est pas indiquée, on peut s’attendre à une alliance de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Merlot. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver le fruit, donne des vins souples, expressifs et accessibles, destinés à un plaisir immédiat.

La région du Languedoc et Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols, très diversifiés, combinent argiles, calcaires, galets roulés ou schistes. Cette mosaïque géologique associée au vent (la tramontane) favorise la maturité optimale des raisins, tout en assurant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Le Languedoc, fort d’une histoire viticole millénaire, s’est imposé ces dernières années comme un haut lieu des vins de pays grâce à une grande modernisation et une recherche constante de qualité.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée rouge polyvalente accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne de convivialité. Servez-la avec une tapenade d’olives, un tian provençal, des grillades de viandes rouges ou blanches, une ratatouille ou encore des fromages affinés de la région comme le Pélardon. Pour les amateurs de plats régionaux, essayez-la sur un cassoulet léger ou une daube de bœuf languedocienne.

Pour l’apprécier au mieux, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une courte aération en carafe lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa souplesse en bouche. Ce vin, plaisir et généreux, se savoure dans l’année pour profiter de son bouquet expressif et de sa rondeur.