Vins Pays d'oc Rouquet's - Viognier - 2020

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2020 du domaine Rouquet's, en appellation Pays d'oc IGP, est une belle expression de ce cépage aromatique emblématique. Ce vin blanc sec dévoile toute la typicité du Viognier, cépage originaire de la Vallée du Rhône mais qui trouve également une belle terre d’adoption dans le Sud de la France. Son millésime 2020, année ensoleillée dans la région, favorise la générosité du fruit et la maturité de la vendange. Les notes de dégustation mettent en avant une robe brillante aux reflets dorés, un nez intense aux arômes de fruits à chair jaune, d’abricot, de pêche de vigne et une touche florale évoquant la violette ou l’aubépine. En bouche, l’équilibre est agréable entre rondeur et fraîcheur, avec une finale persistante et aromatique. La vinification, axée sur la préservation du fruit et une expression pure du cépage, propose un vin gourmand sans excès de lourdeur.

Située entre mer Méditerranée et contreforts du Massif central, la région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat chaud et sec, ponctué par des entrées maritimes bienvenues. Les sols variés, mêlant calcaires, schistes et galets roulés, confèrent finesse et richesse aux vins. Longtemps terre de vins de masse, le Pays d’Oc s’est mué en vivier de vins de cépages de qualité. Le Viognier, sur ces terres gorgées de soleil, exulte sa palette aromatique, gagnant en fraîcheur grâce aux nuits fraîches qui préservent l’acidité.

Ce Viognier accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne. Il sera le compagnon parfait d’un ceviche de daurade, d’une salade de crevettes à l’huile d’olive, ou encore d’un filet de bar grillé au fenouil. Pour des accords plus traditionnels, osez le servir avec un fromage de chèvre frais ou une tarte fine aux légumes du soleil. Un poulet aux abricots ou une cuisine marocaine légère révèleront également toute sa dimension aromatique.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez cette cuvée Viognier entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin se montre agréable dès aujourd’hui mais peut aussi reposer encore un ou deux ans pour une finale plus enveloppante.