Vins Pays d'oc Gérard Depardieu - Élevé en Amphore - 2020

Avis Viniou

La cuvée Élevé en Amphore du Château Gérard Depardieu, millésime 2020, est un vin rouge élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, reflet d’un savoir-faire singulier du Languedoc. Vinifié en amphore, ce vin exprime un profil particulièrement pur et authentique, où la typicité du terroir n’est pas masquée par le bois. L’usage de l’amphore permet d’obtenir une texture soyeuse, de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer toute la finesse du raisin. Les cépages exacts de l’assemblage ne sont pas précisés, mais la région travaille essentiellement le Grenache, la Syrah, ou encore le Carignan, offrant des vins généreux aux notes de fruits noirs, d’épices douces et à la structure souple.

Le Pays d’Oc s’étend sur l’ensemble du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, modéré par l’influence marine et parfois tempéré par les vents locaux. Cette région historique, très ancienne productrice de vin, possède une mosaïque de sols allant de l’argile-calcaire aux schistes, ce qui explique la grande diversité de ses vins. A la faveur d’un renouveau qualitatif, le Languedoc met en avant des méthodes innovantes, telles que l’élevage en amphore, qui souligne l’authenticité de ses terroirs et de ses cuvées signatures.

Ce vin rouge à l’élevage original accompagnera idéalement une cuisine méridionale, par exemple un magret de canard rôti, un tajine d’agneau aux fruits secs ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes telles qu’une ratatouille, ou même une tapenade sur du pain grillé, magnifieront ses arômes de fruits mûrs et sa texture élégante.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après une aération d’une trentaine de minutes. Une carafe pourra mettre davantage en valeur son expression aromatique et révéler toute la délicatesse héritée de l’élevage en amphore.