Vins Pays d'oc Domaine La Provenquière - Bronzinelle - 2020

Le Domaine La Provenquière propose ici, avec sa cuvée Bronzinelle 2020, un vin rouge à l’image du Pays d’Oc IGP. Ce vin incarne la générosité méridionale du Languedoc grâce à un assemblage typique de la région, mêlant généralement des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés de Cabernet Sauvignon ou Merlot dans l’esprit de l’IGP. La robe est profonde, aux reflets violacés, et le nez développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse, parfois de garrigue selon l’influence des cépages présents. La bouche est ample, charnue, mais structurée par des tanins souples, laissant une belle longueur sur des notes fruitées et épicées.

Le vignoble du Languedoc, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat typiquement chaud et ensoleillé, ponctué de vents fréquents comme le Cers ou la Tramontane. Ces conditions favorisent une parfaite maturité des raisins. Les sols sont variés, allant d’argilo-calcaires à des schistes ou des galets roulés, permettant la culture de nombreux cépages et offrant ainsi une palette aromatique très large. C’est une région viticole empreinte d’histoire, où l’on ressent la tradition viticole méditerranéenne et une volonté constante de valoriser les terroirs, notamment au travers des vins d’IGP qui offrent créativité et gourmandise.

La cuvée Bronzinelle 2020 accompagnera à merveille une cuisine généreuse. Elle s’accorde particulièrement bien avec un magret de canard aux cerises, un agneau confit aux herbes de Provence, des lasagnes d’aubergines ou encore une gardianne de taureau. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à la daube languedocienne ou une assiette de charcuteries locales.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir la structure tanique, offrant ainsi une expérience pleine et équilibrée.