Vins Pays d'oc Cunac - 2015

Avis Viniou

Le Château de Cunac 2015, présenté ici sous l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux. Bien que la fiche technique ne précise pas la composition exacte, les vins rouges de Pays d’Oc privilégient souvent la syrah, le grenache, le merlot ou encore le cabernet sauvignon, procurant richesse aromatique, texture fruitée et structure bien charpentée. Le millésime 2015, reconnu pour sa maturité élevée due à un été chaud, confère à ce vin douceur des tanins, notes compotées (fruits noirs, prune) et finesse épicée.

La région languedocienne, l’une des plus vastes et anciennes terres viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturation complète des raisins. Elle est caractérisée par des sols variés—calcaires, argilo-calcaires, schistes—qui offrent aux vignerons une belle palette d’expression. Le Languedoc, longtemps dédié à la production de masse, connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, porté par l’innovation, la valorisation du terroir et la diversité des cépages internationaux et autochtones. L’IGP Pays d’Oc valorise justement cette liberté créative.

Pour magnifier le style généreux et gourmand du Château de Cunac 2015, privilégiez des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille une daube de boeuf languedocienne, une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou des aubergines farcies. Les saveurs méditerranéennes lui vont parfaitement, tout comme un plateau de fromages affinés (Cantal, Laguiole).

Servez ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout après plusieurs années en cave. Dégusté à cette température, il dévoilera toute sa complexité, sa rondeur et ses notes épicées, pour une expérience pleinement harmonieuse.