Vins Pays d'oc Le Grenache Noir - 2021

Avis Viniou

Le Grenache Noir 2021, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge élaboré à partir du cépage Grenache Noir, l’un des plus emblématiques du Sud de la France. Ce millésime 2021 se caractérise généralement par sa fraîcheur et son fruité éclatant, liés à des vendanges précoces qui ont préservé la vivacité du raisin. Le Grenache, cultivé ici en monocépage, s’exprime souvent par des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, parfois rehaussées de nuances d’épices douces et de garrigue typiques des terroirs ensoleillés du Languedoc. Les méthodes de vinification visent généralement à préserver la pureté aromatique et la rondeur du cépage, avec des extractions douces pour privilégier l’équilibre et la gourmandise.

Le pays d’Oc est une vaste indication géographique protégée qui s’étend sur une grande partie du Languedoc et du Roussillon, embrassant une remarquable diversité de sols (argilo-calcaires, schistes, galets roulés) et bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité du Grenache. Cette région a su allier tradition et modernité, ce qui en fait aujourd’hui l’un des plus grands bassins viticoles de France, aussi reconnu pour son dynamisme et sa créativité. L’histoire viticole du Languedoc, très ancienne, s’est modernisée au fil des siècles, rendant accessible une grande variété de vins de qualité.

Ce Grenache Noir accompagnera volontiers des mets simples et conviviaux : une assiette de charcuteries, un tian de légumes méditerranéens, des grillades d’agneau ou encore une gardianne de taureau. Les plats régionaux comme la ratatouille ou une brandade de morue légèrement relevée mettront également en valeur sa gourmandise et ses tanins soyeux. Pour une expérience plus gourmande, osez l’accord avec une tarte aux cerises ou un fromage affiné à pâte molle.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe peut permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse tannique.