Vins Pays d'oc Ylya - 2016

Avis Viniou

Le Ylya 2016, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement la diversité et la richesse du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, les blancs du Pays d’Oc font souvent la part belle au Chardonnay, au Viognier ou au Sauvignon Blanc, voire parfois au Grenache blanc. Le millésime 2016, marqué dans la région par une météo clémente et des vendanges précoces, exprime généralement des arômes intenses et une belle fraîcheur. Ce vin est élevé en cuves afin de préserver au mieux la pureté du fruit et la vivacité typique de la région.

Le Languedoc-Roussillon s’étend le long de la Méditerranée, sur des sols allant du calcaire aux schistes en passant par des galets roulés, chacun conférant des nuances particulières aux vins. Le climat, typiquement méditerranéen, chaleureux et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle grâce à l’influence maritime. C’est une région viticole à l’histoire ancienne, où la production de vins accessibles et gourmands s’allie aujourd’hui à une recherche constante de qualité, notamment sous l’impulsion de nombreux vignerons indépendants.

Pour sublimer ce blanc sec et fruité, privilégiez des accords autour des produits de la mer : un carpaccio de dorade, une salade de gambas aux agrumes ou encore des huîtres de Bouzigues, spécialité locale. Les fromages frais, une quiche aux poireaux ou une tarte au fromage de chèvre seront aussi des compagnons de choix. Tentez un mariage avec un poulet au citron ou des acras de morue pour une touche plus exotique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver la franchise de ses arômes et sa fraîcheur. Ouvrez-le juste avant le service afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son intensité aromatique, parfait pour les beaux jours ou à l’apéritif entre amis.