Vins Pays d'oc Domaine Clos Roca - Alicante Bouschet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Clos Roca signe ici une cuvée issue du cépage Alicante Bouschet, millésime 2023, en appellation Pays d’Oc IGP. Ce cépage teinturier, peu courant en monocépage, apporte une robe d’un rouge intense et profond grâce à la pigmentation de sa pulpe, unique en son genre. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorables, offre un vin vivace mettant en avant la fraîcheur du fruit. Les arômes s’articulent autour des fruits rouges mûrs, de la mûre sauvage et d’une touche d’épices, tout en conservant la gourmandise en bouche propre à l’Alicante Bouschet. La vinification en bio renforce une expression pure du cépage et du terroir, offrant un vin sincère, sans artifice.

Le Pays d’Oc, vaste terroir du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, parfait pour la maturation optimale des cépages. Les sols majoritairement argilo-calcaires et la diversité des expositions permettent d’élaborer des vins riches, accessibles et généreux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’antiquité, et le mouvement vers les vins de cépage, souvent en IGP, s’est accompagné d’une recherche de qualité et de respect de l’environnement, comme le montre la certification bio du domaine.

Ce rouge expressif trouve de beaux accords avec des viandes grillées ou mijotées, comme un magret de canard, une entrecôte au poivre, ou un ragout de mouton aux herbes du Sud. Les charcuteries artisanales, comme une saucisse de Toulouse ou un pâté de campagne, accompagnent bien sa structure fruitée et ses tanins soyeux. Pour une note locale, il se mariera parfaitement à une gardiane de taureau ou à une ratatouille confite.

Pour profiter au mieux de son éclat aromatique, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin qu’il exprime pleinement la vivacité de son fruit et la rondeur de sa texture.