Avis Viniou
Le vin STEAK WINE 2021 est un rouge en provenance du Pays d’Oc IGP, une indication géographique protégée qui valorise la diversité et la richesse des vins du Languedoc-Roussillon. Si la mention de l’assemblage ou du cépage n’est pas précisée, les rouges du Pays d’Oc proviennent traditionnellement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, la Syrah, ou parfois le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions météorologiques contrastées, alliant fraîcheur relative et belle maturité, ce qui promet des vins équilibrés entre structure et fraicheur aromatique. La vinification des vins de cette appellation privilégie l’expression pure du fruit et l’accessibilité, recherchant des arômes francs, une bouche souple et un caractère convivial.
Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen à dominante chaude et sèche, favorisant une maturité complète des raisins et une palette aromatique riche. Les sols variés - schistes, calcaires, argiles, galets roulés – apportent à chaque vin une identité propre. Le Pays d’Oc IGP est le reflet moderne de cette diversité, permettant aux vignerons de s’exprimer librement et de proposer des styles innovants. Cette région possède une longue histoire viticole, avec des racines remontant à l’Antiquité, aujourd’hui dynamisée par une nouvelle génération de producteurs.
Ce vin rouge, accessible et fruité, se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte au poivre, un magret de canard ou une côte de bœuf. Il s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une daube de bœuf aux olives noires. Pour les amateurs de cuisine conviviale, pensez aux grillades d’été ou à une assiette de charcuteries du Sud.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, pour mettre en valeur son expression fruitée et sa fraîcheur. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation si possible, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir.
