Avis Viniou
Le vin "Cuvée Calcaires 2023" du château Les Gillons provient de la région renommée du Languedoc et Roussillon en France. Ce vin rouge, sous l'appellation Oc, bénéficie d'un terroir unique avec une prédominance de sols calcaires. Le millésime 2023 promet une belle expression des arômes grâce à un climat chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation des raisins. Le château Les Gillons, avec son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification modernes, réussit à capturer l'essence de ce terroir exceptionnel. La région du Languedoc et Roussillon, connue pour sa diversité géographique et climatique, offre des vins riches et complexes. Avec ses influences méditerranéennes, cette région viticole produit des vins au caractère ensoleillé et aux notes généreuses de fruits mûrs et d'épices. Le domaine Les Gillons se distingue par son histoire riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité, appréciés des amateurs.
Pour sublimer la "Cuvée Calcaires", optez pour une cuisine généreuse et savoureuse. Ce vin se mariera parfaitement avec un cassoulet traditionnel, emblème de la région, ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de viande rouge, comme une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, révéleront également toute la profondeur et la richesse de ses arômes. Pour un accord régional, essayez-le avec une gardiane de taureau, typique de la Camargue, ou avec des fromages affinés comme le Roquefort.
Lors de la dégustation de ce vin, commencez en observant sa robe rouge profonde et brillante. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C pour une meilleure expression des arômes. Au nez, laissez-vous séduire par des notes intenses de fruits noirs, de garrigue, et une légère touche boisée. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins veloutés et sa finale persistante. Prenez le temps de bien aérer le vin avant de le déguster, pour permettre aux arômes de se développer pleinement et de livrer toute leur complexité.
