Vins Pays d'oc Maison Robert - Cabernet

Avis Viniou

La Maison Robert signe ici une cuvée de Cabernet sous l’appellation Pays d’Oc IGP, une dénomination qui laisse s’exprimer la modernité et la diversité cépage du Languedoc. Issu majoritairement de Cabernet Sauvignon, parfois assemblé à du Cabernet Franc selon les domaines, ce vin rouge séduit par sa robe profonde. Les arômes typiques de fruits noirs (cassis, mûre) s’accompagnent souvent de notes poivrées et végétales évoquant le poivron vert, tandis que la bouche, charnue et fraîche, offre une structure tannique juste, sans excès de puissance. Ce vin non millésimé mise sur la régularité du profil, accessible et harmonieux, grâce à une vinification axée sur le fruit, généralement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la franchise aromatique.

Le Pays d’Oc IGP reflète le vaste terroir du Languedoc-Roussillon, où le climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement généreux, permettant la bonne maturité des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Les sols, variés, mêlent argilo-calcaires, galets roulés et terres graveleuses, favorisant à la fois la concentration et la finesse des vins rouges. Cette région possède une riche tradition viticole, tournée aujourd’hui vers l’innovation et la qualité, tout en restant fidèle à un esprit accessible et convivial.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plaisirs simples comme une planche de charcuteries, une grillade de bœuf ou un agneau rôti accompagné d’herbes de garrigue. Il saura aussi sublimer des plats régionaux tels qu’un cassoulet ou une tielle sétoise légèrement épicée ; son fruité équilibrera les saveurs corsées sans les dominer.

Je vous conseille de servir ce Cabernet entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si le vin vous semble un peu fermé à l’ouverture. Cette température révélera toute l’ampleur aromatique du cépage tout en gardant la vivacité et la gourmandise du fruit. Bonne dégustation !